Assio & Engvall Skarp 8” kockkniv har en 20 cm lång klinga med kärna av japanskt AUS10-stål och 45 lager damaskusstål. Den hands slipade eggen på 12–14° ger precision i köket, medan handtaget i rosa resin och chacate-trä ger kontroll under längre arbetspass. CRYOFREEZE-behandlingen hjälper kniven att behålla skärpan längre; eggen kan fräschas upp med ett keramiskt bryne.
Skarp – egenskaper
AUS10-kärna
Det japanska stålet kombinerar hög skärpa med slitstyrka.
Balanserat handtag
Resin och chacate-trä ger ett säkert grepp och kontroll i snitten.
CRYOFREEZE-behandling
Behandlingen bidrar till att eggen håller skärpan längre.
Handslipad egg
Eggvinkeln på 12–14° är anpassad för precisa snitt.
Skarp – specifikationer
Vikt: Cirka 176 g
Handtag: Rosa resin och chacate-trä
Hårdhet: 61 HRC
Eggvinkel: 12–14°
Bladlängd: 20 cm (8”)
Utformning: Designad i Sverige
Bladmaterial: 45 lager damaskusstål med kärna av japanskt AUS10
